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客家文化(梅州)生态保护实验区建设纪实 | 县级非物质文化遗产代表性项目之大埔县篇(民俗)
更新时间:2022/3/29 10:52:52 来源: 浏览次数:1024
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婚 宴


       结婚宴请亲戚朋友所举行的午宴,称为婚宴,俗称“喜酒”或“做酒”。婚宴隆重热烈,讲究排场,宴席的摆设排座讲究,婚宴席位安排上,女主人娘家来人中辈高年岁大者坐首席(俗称老外家)。新娘外家送嫁客人坐次席(俗称新外家),其他宾客按辈分、长幼排列座次入席。


       婚宴仪式由司仪主持,主要程序有:证婚人证婚词、新郎父亲(长辈)致答谢词、新郎新娘交换结婚戒指、喝交杯酒、新郎新娘向双方父母敬酒,婚宴开始,新郎新娘向来宾敬酒等。

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       婚宴第一道食品为糯米糍粑(意为甜蜜、恩爱)、次为鸡盘、鸭、猪、牛肉等;三为饭蒸、羹、算盘子、甜教粄等传统小食,四为猪肝、腰、脷、肚四样炒菜(意为肝胆相照);五为咸汤、甜汤;最后一道菜为青菜、鱼。这就是大埔的风俗“鸡聚鱼散”。


       大埔婚宴除此之外,其他各地大同小异。现代城镇举办婚礼及婚宴多在酒楼、宾馆举行。


满 月 宴


       大埔县内风俗,婴儿出生30天叫满月,出生一百天叫百日,出生一年叫周岁(俗称“对岁”)。


       在大埔传统习俗里面做满月是比较隆重的,过去生女孩比较随便,如生男孩就讲究多了。做满月要请满月酒,请梓叔、请外家、请四门六亲庆贺一番。当天早晨还要用三牲拜天神、敬祖宗,为新生儿起名,贴名单。午饭后,还要进行“喊鹞婆”,由婴儿的外婆抢着说好话,如“鹞婆飞得高,明年做阿哥”,“鹞婆飞得低,明年招老弟”等。

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       吃满月酒要送礼。围被背带最重要,是由婴儿的外婆送的,外家一般送几样礼品,除背带、被子外还要帽子、衫、布料、腌鸡等,其他亲友则送布料、婴儿衫、鸡等。


寿 诞 礼

       大埔风俗,男人要61岁,女人60岁,才能做寿,举行寿诞礼,以后每隔10年一次,寿诞礼是子孙为祖父母或父母的生日举行的隆重宴会。


       举行寿诞礼要发红贴请客。来祝寿者要准备九样礼物,如鸡、猪肉、糯米、糖、面、豆腐、糕、桔、甜酒等,寿礼用畲箩装盛挑去。担畲箩的担竿要圈红纸,畲箩盖上要贴红纸花。其中,糯米由主人家准备,磨粉做红汤丸,分送到族中各家各户。接甜汤丸者要回一条红布带作回礼,主人家将收到的红带布带分发给前来贺寿的亲友。分发红布带时要讲好话,一般为“回去带子带孙,富贵福禄长长”。

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寿宴座次严格,男寿以宗亲梓叔长辈坐首席;女寿以娘家辈最高者坐首席。席间,做寿者或其长子须持酒杯,按席位先后次序向众宾客敬酒,以示热情好客。


寿诞宴席有二种东西必上,一是红汤丸,二是面条或面线。





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